我国食物安全网讯（冯小保 记者程家武）为进一步强化食物安全监管，标准辖区卤菜熟食运营户行为，近期，临泉县艾亭商场监管所展开卤菜熟食店食物及计量用具专项查看。

  严把商场主体准入关。依照卤菜熟食运营户的挂号地址，实施分片区监管，逐户上门进行排查，要点查看运营主体证照、从业人员健康证是否完全有用。关于发现的问题，催促运营户进行整改，并逐户查验整改成效。

  严把进货来历追溯关。要点查看卤肉食材是不是具有合法来历凭据和合格证明材料，是否建立健全供货商资质、进销货台账，看是否做到来历可查，催促运营者严厉执行进货查验准则，执行食物可追溯。

  严把商场运营行为关。全方面查看运营场所环境、设备设备、收购储存、加工制造、餐饮具清洗消毒等内容，严查违反法律规定的行为，筑牢舌尖安全防地。

  严把卤菜产品质量关。催促运营户做好原材料的把关作业，收购的肉制品一定要通过查验检疫，在加工制造卤菜熟食的过程中不得乱用添加剂，不得参加不行食用的物质。

  严把计量用具合规性。核对卤菜熟食店运用的电子秤等计量用具是否通过法定计量技能组织检定合格并在有用期内，是否有损坏、改装等状况，是不是真的存在短斤少两、私行调校计量用具准确度等计量做弊行为，还有是不是在明显方位公示计量用具的检定状况，强化诚信运营行为。

  到现在，查看运营单位12家，发现危险问题7个，执法人员下达责令整改通知书7份，并要求其期限执行整改，及时消除存在的食物安全危险危险。下一步，该所将继续加大监督查看力度，针对卤菜熟食食物商场特性，坚决消除危险，保证卤菜熟食食物安全，让居民消费更定心。

  我国食物安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

  我国食物安全网是我国食物安全范畴国家级专业新闻媒体。是当时我国食物安全范畴取得互联网新闻信息服务答应的国家级网络站点渠道。