11月1日,从泌阳县马谷田镇坐上越野车,沿着仅容一辆车经过的小路,翻过一道道山坡,跨过一道道溪水,经过一个小时的波动,记者才抵达二龙戏珠家庭农场。
深秋的山岭被落日余晖浸染成一片金黄。黄昏时分,成群的黑影从山林间窜出,一群群小香猪踏着落叶归来,演绎出一幅喧哗的“群猪归山图”。
早上七八点,薄雾还未散尽,伴随着短暂、轻柔的哼鸣声,950余头小香猪三五成群冲出猪舍,奔向大山撒欢寻食。
五年前,农场总经理张书杰刚踏上自主创业路,榜首次品味藏香猪,紧实弹牙的肉质和“小时候的肉香味”瞬间击中了他。“其时山里6000余亩林地搁置着,何不把这种‘猪中极品’引过来?”所以,他和创业同伴一拍即合,决议在大山里搞生态饲养。
“生态饲养比栽培要难、要操心,并且更费精力。”张书杰说,好的种类是榜首难题,既要抗病能力强,个头又不能太大,很难挑选。
这个想法促进他屡次远赴上海、广东、山西等地观赏学习,终究引入十多头藏香猪种猪。创业团队在板房里重复研讨,决议走“林牧共生”的生态之路:“既要让猪活得安闲,又要守护好这片青山。”
生猪的成长至少需求两年,但绵长的培养期并没有消磨掉创业者的心性、毅力和决计。在这片山林里,最初为了繁育种类而圈起来的“露天实验室”,随处可见。终究优选出最佳种类,便是现在散养的小香猪。
传统的养猪形式是圈养,遵从吃、睡、长的饲养经历,但张书杰饲养的猪却是散养,让猪去进山寻食训练,这才养出了俗称的“跑山猪”。
这些由藏香猪屡次配种优化培养的小香猪,成年后体重控制在150斤左右,“身手”强健得令人惊叹。“三四个成年人一同上,都很难控制它。”“它们每天要跋山涉水,运动量相当于步行数公里。”张书杰指着林间的小香猪介绍道。
采访期间,记者在山林里看到了松子、板栗、橡子、野生菌……这些大天然奉送的食材构成了猪群的主食。
“山上还有金银花、野菊花等中草药,猪自在采食,增加了猪肉的口感。”张书杰说。
冬季最冷的时节,仅靠山上的食物吃不饱,才人工投喂少数的玉米、麸皮。“咱们补饲的玉米也是山下自种的,天然成长,绝不运用农药。”
这儿人迹罕至,山沟静寂,溪水潺潺,俨然世外桃源。随处可见的泥坑,正是猪娃们不受惊动、任意成长的印证。
经过五年探究,一套共同的驯化形式逐步构成:初期经过敲击铁筒树立条件反射,现在猪群已养成“晨出暮归”的生物钟。在张书杰看来,林场丰厚的植被资源,杰出的生态环境,使猪在成长进程中肉质交融了原生态的滋味。这儿的猪肉氨基酸含量较一般猪肉高,肌内脂肪散布均匀。“许多客户说吃出了小时候的年猪味儿。”张书杰笑着说。
共同的年猪味儿也受到了闻名餐饮等高端消费场所的欢迎。即使猪肉价格较高,仍有不少顾客乐意买单。据介绍,现在农场正在构建直供教学,今年年底前估计出栏数百头。
好食材的确来之不易。农产品有机认证要求极高,畜禽饲养愈加苛刻。场所租借、猪舍建筑、种猪繁育、有机饲料、电网专线、路途修葺……五年来,大大小小的本钱开销累计下来稀有百万元。
昂扬的本钱带来非常大压力,张书杰却越来越坚决了有机饲养的决心。为平衡饲养与生态,农场立异推出“电网轮牧法”:用低压电网将山林划分红若干区域,定时轮换放牧。这种方法既避免猪过度拱土伤及林木,又让植被取得安居乐业的时机。
原生态的饲养环境和进食方法、严厉的管理体系以及大山散养的动物福利,使得二龙戏珠家庭农场招引了外界的重视。现在,该农场不只成为政府部门认可的市级演示家庭农场,还于2025年年头取得了有机产品认证证书。
张书杰表明,下一步会考虑创新猪舍、建筑观赏通道等,让更多寻求健康生活方法的顾客能亲眼看见猪群的成长进程。
深山之中,这位农创客用五年岁月探究有机饲养的极致形式。回来搜狐,检查愈加多
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