米乐体育平台官方网站:鸡肉怎么做？百人秀绝技
快报讯（记者 孙晓琳） 梨木熏鸡、尖椒鲍鱼鸡、香酥乳鸡、西施豆花鸡……鸡肉终究有多少种做法？来到山东省首届“同力杯”禽类美食烹饪大赛的现场，你便会知道答案。炒、焖、烹、炸、煎，做法林林总总。6月11日，在山东省城市服务技能学院里举办的禽类美食烹饪大赛中，112位选手带来了上百道以禽类为食材的菜肴。大赛最终除了评选出金银奖、优秀奖之外，还评选出“山东省十大特征名菜”。
“咱们举办此次大赛的起点有两个。一个是餐饮业现在处于低迷状况，举办这样的大赛，让立异不再停留在理论中，在实践中找出投合群众口味的菜品。另一个是想借此消除禽流感给我们留下的惊惧心思。”山东省城市服务技能学院院长助理李霞介绍说。本次大赛是由山东鲁菜发展研究中心、山东省烹饪协会烟台名厨专业委员会、烟台市芝罘区餐饮业协会等联合主办。邀请了烟台 、威海、东营等地的100多位选手参赛。大赛要求以“甘旨时髦，禽类食代”为主题，创作出以禽类为食材的美食。
6月11日上午10时许，大赛的展现台上现已摆满了林林总总的菜品。有包成粽子的咖喱鸡粽、插着吸管的灌汤鸡丸、淋上生果沙拉的生果鸡排等。有的菜肴是将鸡脯肉剁成茸，之后团成米粒巨细，跟松子一块清炒，放在孔雀尾形状的盘子中显得反常精巧。有的配上雕刻得绘声绘色的公鸡，精美的菜肴也变成了一道艺术品。大赛随后评选出金奖、银奖和最佳风味奖。山东春雪食物有限公司的梨木熏鸡，莱阳丽都山庄的玉梨功夫梨，吴府一块豆腐酒店的西施豆花鸡等获选“山东省十大特征名菜”。
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