米乐体育平台官方网站:炒鸡肉直接先“焯水”？大厨标明大错特错这样做肉不柴味更香
鸡鸭鱼肉是咱们平常吃得最多的荤食，尤其是猪肉和鸡肉，猪肉做法以辣椒炒肉和红烧肉最为常见，而鸡肉的做法则是以炖汤和炒制为主，炖汤调配不同则做法不同，但炒制的过程根本相同，做法差异并不显着。
可是纵使如此，不同的人炒出来的鸡肉滋味差异也颇大，这是为什么呢？这是由于过程的次序，关于鸡肉的肉质和入味程度都有很大的影响，因而想要炒出甘旨爽口的香嫩鸡肉，就要懂得正确的做法与过程次序。
许多人心中都共同以为，炒鸡肉前第一步就该直接先“焯水”，这样的做法也不能说不行，但大厨标明大错特错，直接先焯水的鸡肉，尽管煮掉了脏东西，可是后续炒制难以入味，口感也简单又干又柴。
大厨还标明，这样做鸡肉口感不柴，并且滋味也会更香，比直接焯水的做法肯定更佳！大厨说的做法便是：将新鲜鸡肉先腌渍，然后再焯水，这样就能防止鸡肉口感过柴，并且还能提早腌渍入盐味，鸡肉炒出来天然就愈加甘旨了。下面一起来看看具体做法吧：
上一篇：怎么烹饪鸡肉？《风味人世2》呈现不同照料手法 下一篇：鸡肉怎么做？百人秀绝技
前往“发现”-“看一看”浏览“朋友在看”