米乐体育平台官方网站:鲜猪肉最好冷冻后再吃 冻猪肉有三大优点
猪肉宰杀后要阅历尸僵阶段、老练阶段、自溶阶段、糜烂阶段。在一般温度下，畜肉在放血1-2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的肉坚固、枯燥，无天然芳香的气味，不易煮烂，又难以消化。通过24-48小时后，才进入老练阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芳香的气味，味道鲜美，易煮烂，也易消失，并且还能分泌出很多的乳酸，杀死有害的微生物。持续改变下去，就进入自溶阶段和糜烂阶段，这时猪肉即开端蜕变。直至最终不能食用。所以处于老练阶段的畜肉最适合食用。
更新鲜：生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻进程，到家通过1个多小时的冻结处理，肉在常温中的露出时刻只要大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到正午，肉在常温文空气中露出时刻超越6小时。
上一篇：统计局：生猪产能可以起到平抑猪肉价格效果 下一篇：双汇新品瞄准餐饮途径 “煎烤炒菜肠”猪肉含量80%以上
前往“发现”-“看一看”浏览“朋友在看”