近来，有网友在网上发帖称，在连锁餐厅必胜客吃到的牛排，和菜单上的图片距离巨大，口感也有些古怪，质疑“究竟用的是什么肉”。

  据上海播送电视台报导，记者随机选择了两家必胜客线下餐厅，点了菜单上价格从59到85元不等的多款牛排。端上来的牛排，看起来与菜单上确实实有不同，口感也不像原切牛肉。当记者提出疑问时，两家店员给出了天壤之别的答复。

  一店员肯定地说：“配料表里除了牛肉没东西，便是牛肉……写的便是西冷牛排。”另一位店员则坦言：“是组成的，便是牛肉打碎之后跟其他的料组成。”

  在记者的坚持下，其间一家的店员翻拍了生牛排包装上的配料表，配料表上除了牛肉外，还有长长一串配料和添加剂，包含了大豆别离蛋白、明胶、呈味牛肉粉等等。包装上还注明有致敏物质信息，包含大豆、鱼类、谷物及其制品。

  12月19日，商场监督管理部门对涉事两家门店打开查看。执法人员承认，菜单上的5款牛排均为调度牛排，配料表中除牛肉外，还有大豆蛋白等原料及十多种食物添加剂。

  此外，记者还发现，在电子商务平台上，必胜客线上官方旗舰店有一款以“原肉整切牛排”为名的产品，实践收到后却是“整切调度牛排”，配料表与线下门店高度重合。

  “调度牛排”和“原切牛排”有何不同？商场监督管理部门介绍，原切牛排是百分百的牛肉，不添加任何辅料；调度牛排则加入了配料、添加剂和调味品，归于菜肴制品。

  上海交通大学农业与生物学院食物科学与工程系副研究员孙翠霞解说，原切牛排与调度牛排在口感、风味和营养价值上差异明显。调度牛排的蛋白质含量一般比原切牛排低约1/3，且或许含有致敏原，需烹饪至全熟食用。

  必胜客运用的牛排履行规范为GB19295，正是调度牛排的规范。必胜客相关担任人解说，其牛排归于“整切调度牛排”，并在菜单旮旯用小字标示了“在国内用现代食物工艺进行切开并精心调度”。

  不少顾客对此表明愤恨，有顾客指出：“吃了许多许多年了，一向主打牛排质量好，价格也不廉价，成果竟是调度牛排”，还有顾客表明用“调度牛排”可以了解，但不该该在旮旯用小字标示，应该“标示出来，让我们顾客知道”。

  官网材料显现，必胜客是第一家将比萨和西式休闲餐饮带到我国的连锁餐饮品牌，从1990年在北京开出我国大陆第一家餐厅以来，到2024年3月底，必胜客在我国700多个城市开设了3400多家餐厅。

  值得注意的是，11月4日，百胜餐饮集团宣告，将对旗下品牌必胜客发动战略计划检查，公司将采纳不同的办法，包含但不限于出售必胜客事务。

  这一音讯引发了必胜客在我国商场未来走向的猜测。据南方都市报报导，相关担任人和记者说，百胜我国与百胜餐饮集团为两家独立运营的公司，因而不方便对此事宣布谈论。在我国独立运营必胜客品牌，这一音讯不会影响必胜客在我国的日常运营。

  成绩方面，2025年Q3，旗下的必胜客收入同比添加了3.25%至6.35亿美元，体系销售额（这一概念一般指加盟店和直营店的销售额之和）同比添加了4%。在同店交易量同比添加了17%和客单价同比下降了13%的一起效果下，其同店销售额添加1%；其运营赢利率同比添加了0.3%至8.9%，餐厅赢利率同比添加0.6%至13.4%。到9月底，必胜客在我国餐厅数量为4022家，季度净添加门店158家。

  每日经济新闻归纳自21世纪经济报导、上海播送电视台、广州播送电台、看看新闻、南方都市报及揭露材料