现在离2026年的元旦新年现已渐渐的挨近，每年这个时节都会迎来一波消费高峰期，由于这个时节跟着气候变冷，正是人们制造腊肉和腊肠，以及增加日子物品，开端为春节做准备的时分。

  最近常常逛商场的人会发现，从前这个时节由于猪肉的需求量大，因而猪肉的价格多少会有所上涨，可是本年却恰恰相反，这都到了年末猪肉的消费高峰期，这猪肉的价格却不升反降，估量是到了年终岁尾，乡村杀猪的人家比较多的原因。

  咱们家里很喜欢吃熟食，由于这熟食自己加工比较吃力和耗时，所以常常会去熟食店购买熟食，尤其是家里来客人的时分，买点熟食简略全部就上桌，简略便利还比较有体面。

  不过这猪肉的价格一年来都比较平稳，并且最近价格也开端下降，像一些猪下货的价格也比曾经廉价了不少，比方猪大肠、猪蹄子和猪肚子这样的下货，现在的价格可能是全年最低，可是这熟食店里的熟食价格，却一直没下降。

  总算有熟食店老板肯说实话：猪肉廉价熟食不降价，由于这4个原因，不能廉价卖！

  买熟食的人根本都是家中有事，或许便是爱吃这一口，因而关于价格的改动不是那么灵敏，并且吃熟食我们特别考究口味和卫生状况，所以好的熟食店都会培养出一批忠诚的固定客户。

  由于我们购买熟食垂青的是质量，而不是太介意价格，所以这熟食的价格涨上去今后，就很难在降下来，由于廉价的熟食很可能让一些固定客户感觉是否有问题，这也是猪肉和一些做熟食的原材料降价今后，而这熟食却只涨不降的原因，究竟熟食店靠的是口碑和口味，才堆集起来的这么多的固定客户。

  尽管现在猪肉和一些原材料价格下降，可是这熟食店的本钱并没有下降多少，像熟食店的房租、人工和加工制造本钱等，这些都不降反升，尤其是人力本钱这几年更是水涨船高。

  尽管现在猪肉价格和一些原材料的价格下降，可是熟食店本钱并不光是原材料的价格，因而这些熟食假如价格下降，那么赢利下降后，必定会影响熟食店的持久运营。

  开熟食店并非是把原材料加工老练就可以，这样一个时间段考究的是加工工艺，因而简直每个熟食店都有自己秘制的配方，以及一锅需求长时间维护的老汤，而开熟食店就跟开饭馆相同，要的是加工熟食的手工活。

  饭馆里的菜品毛利率都要到达60%左右，因而这熟食店的赢利也要克勤克俭，由于熟食店也归于食物加工职业，靠的是开店者的手工和技能，因而这熟食的价格里边也包含了加工制造者技能，这也是为啥相同的熟食，许多熟食店价格高还好卖的原因，由于人家是凭手工吃饭的。

  熟食店的熟食根本都是按需加工的，由于加工好的熟食并不合适长时间寄存，要考究个新鲜出炉，隔夜的熟食根本会变色，并且滋味也会改动，并且隔夜的熟食从头加热也会掉秤。

  现在的熟食店根本都是凭仗经历来确认进货量和加工量，每天宁可不行卖，也不愿意有剩货，因而考究实效性的熟食店，每日的销量和出售额根本都是固定的，而遇到剩货多的状况肯定会赔钱，这也是为啥每天一些熟食店接近收摊的时分会打折促销的原因。

  由于熟食店的熟食考究实效性，也要操控好这损耗本钱，所以猪肉和原材料降价，若不是由于熟食定价过高影响到出售，那么熟食店是不会容易降价的。

  本年猪肉价格一直比较平稳，尤其是最近一段时间，猪肉的价格比前段时间还有所下降，可是猪肉降价不过会让熟食店的赢利进步一些，可是很难让熟食店的熟食降价，我们以为呢？