我国质量新闻网讯“冬腊风腌，蓄以御冬。”又到了腊味飘香的时节，腊肠、腊肉等迎来了出产出售旺季。为实在保证辖区大众饮食安效防备肉类及其制质量量安全危险，近来，南京市六合区商场监督办理局聚集出产、出售、餐饮全链条，紧盯关键环节，展开冬天肉类及其制品监督查看，全面筑牢食物安全防地。

  在肉制品出产企业、食物小作坊，执法人员具体查看了出产加工环境卫生、设备清洁消毒、食物索证索票执行、人员健康办理等状况，催促运营者做好进货查验，禁止运用来源不明、未经查验检疫或查验检疫不合格的肉类质料。一起，要求运营者严厉执行出产的悉数进程操控、不合格品办理、食物安全自查等办理准则，保证从质料收购到制品出厂的全进程办理闭环。

  在农贸商场，执法人员对鲜肉货摊逐个排查，细心核对动物检疫合格证明、肉质量量查验合格证明以及对应的合格印章是否完全、有用。一起，查看了肉品贮存环境是否整齐通风，在用电子计价秤是否通过检定并在有用期内等，保证各环节契合标准要求。

  在熟食、卤菜出售门店，执法人员要点查看了营业执照、食物运营许可证及从业人员健康证明，保证运营主体资质合法。此外，还具体查看了运营场所卫生状况、冷藏设备温控、消毒办法执行、产品明码标价等状况，并催促运营者严厉执行食物安全主体职责，严厉执行索证索票准则，完善进货台账，做到诚信遵法运营。

  聚集大众日常消费会集的烧烤、火锅等餐饮单位，执法人员要点查看各餐饮单位运用的鸡肉、猪肉、羊肉等质料是不是具有完全、有用的检疫合格证明和质量查验陈述，谨防过期、蜕变肉类流入餐桌。一起，对后厨加工场所卫生条件、餐具消毒状况等做全面查看，及时消除食物安全危险危险，看护大众舌尖安全的“最终一公里”。

  此次查看共出动执法人员111人次，查看相关运营单位50家次。下一步，六合区商场监督办理局将继续加大查看力度，疏通投诉告发途径，动态排查危险，强化源头管理，实在让辖区大众在隆冬里吃得定心、吃得安心。（方芳）