指巴氏灭菌奶，选用72℃~85℃低温灭菌，能在杀灭有害菌群的一起最大极限地保存牛奶营养价值，比方维生素B1保存得较好，风味口感更佳。但保质期只要3~7天，且需求低温运送贮藏。由于巴氏灭菌法不能有用杀死一切的有害微生物，鲜牛奶并非彻底无菌，假如不在4℃左右环境中冷藏，微生物会呈几何指数增加，保质期会大大缩短。

  也叫全脂灭菌乳，出产时把牛奶瞬间加热到135℃~150℃，继续2~6秒，简直能杀灭悉数细菌。保质期到达6个月以上，还可以常温贮存。