本网讯:12月27日，陕西味见汉中公用品牌运营有限公司董事长、畜牧专家史瑞华带领品牌打造工作组走进勉县，集中对该县黑河种猪种源供应、优质青绿饲料基地和重点腊肉生产企业等全产业链进行了考察调研。

  据了解:随着冬至来到，陕西味见汉中公用品牌运营有限公司为了更好地总结并推广汉中传统腊肉标准化，高品质的腊肉制作流程。味见汉中品牌公司牵头组织了这次寻找汉中好腊肉专题活动，这也是继11月探访南郑区汉山樵家和城固县邱一刀腊肉生产加工公司的再次考察调研活动。本次活动特邀请城固、宁强、西乡腊肉产业链相关的企业高蛋白桑种、养殖黑猪企业，陕西公益媒体以及汉中自媒体共同参与见证此次调研活动。

  考察组第一站首先来到了勉县黑河种猪场种源生产供应基地，了解地方优良品种汉江黑猪培育过程。企业负责人黄秋红介绍说:汉江黑猪又称黑河猪，铁河猪，铁炉猪，安康猪等。主要分布于汉江流域的勉县，略阳黑河流域及南郑，城固，洋县以及安康和湖北的郧阳地区。我们汉中饲养黑猪历史悠远长久，在汉江流域特有的自然生态和农业生产条件下，当地村民自然选育出的一个适应汉中秦巴山区特殊自然条件的地方猪品种，它已被农业农村部列入国家级保护品种。

  勉县黑河猪种猪场是国家汉江黑猪保种场，2018年注册了勉县黑河猪地理标志证明商标。尤其是近年来实施的杂交的杜黑，巴黑等黑毛猪种，体型、生长速度、瘦肉率更佳，市场需求量正逐年增大，销售前景广阔。

  第二站是勉县温泉镇安咀村的桑叶种植基地。该村支部书记刘继明介绍说他们村已经种植500多亩普通蚕桑，多数农户已经利用桑叶喂养家蚕、家禽等取得了一定效果。

  听了汉中陌上田园农业推广首席技术官王文华就高蛋白桑种植，应用和功能后他对种植高蛋白桑新品种非常感兴趣，表达了合作意向，将在全力发展高蛋白桑种植上拓展思路，为村民利用特定环境和自身优势致富和振兴乡村经济奠定坚实基础。

  第三站是 柒树坝镇的胜利农业产业开发有限公司腊肉生产基地。该企业唐亚萍总经理带领考察团参观生产车间，详细的介绍企业腊肉制作流程和企业未来的发展历程以及未来发展趋势。唐总说:公司正把“传统农产＋互联网”作为核心升级路径，借助电商渠道破局，推动地域特色农产品线上销售，主动融入乡村振兴与农村电商发展大潮 。以传统腊肉为核心，通过品牌塑造、专利加工设施和紧密的联农带农机制，坚定不移地把“一块腊肉”做成勉县乡村振兴的示范产业和标杆企业。

  “味见汉中”品牌是为我们企业推广的一张名片，是引领我们企业走向辉煌的领头羊，很谢谢史董事长率领的考察组团今天来企业，为我们提出好的意见和建议。今后我将继续把质量视作企业的灵魂，让所有人都能吃上放心腊肉。为保障“中国腊肉供应商”称号永久保留提供坚强有力技术支持。

  调研座谈时史瑞华强调:腊肉也是人们普遍喜欢吃的传统美食，目前正值陕南汉中地区农家传统腊肉制作的黄金时间。所以我们组织汉中部分生产公司进行互相观摩，进一步规范生产、企业之间取长补短、培育引导打造优秀腊肉品牌具有积极作用。

  更重要的是从优质腊肉生产的全产业链考虑问题，从种猪种源生产供应、规模化养殖基地、优质青绿饲料供应到终端腊肉生产企业等全产业链进行观摩、考察和学习，掌握和了解全流程、制作流程与工艺和核心技术、现场品鉴和体验，这就是挖掘、规范、打造汉中腊肉品牌最大的目的。“味见汉中”把控好腊肉的根本原则是：腊肉企业不在多，在于精，重在拥有头部企业，企业不仅要应对不懂行的众多购买的人，更要面对讲究口味又懂腊肉内在品质的内行！

  据悉:考察结束时史瑞华表示:深入挖掘汉中传统腊肉制作技艺，从原料选材，工艺制作，风味特色等多重维度进行系统探访与品鉴是我们要多次调研目的。仔细地了解探访企业在种源，饲养，腊肉现代化生产的基本工艺：记录并整理腊肉制作关键技艺；现场品鉴不同口味，工艺腊肉成品。开展风味评价与交流：探讨汉中腊肉产业标准化，品牌化发展路径是我们工作目标，为共同打造汉中腊肉的匠心风味与推动产业未来走向更高台阶提供坚有力支持。（记者:南方）