近期全国生猪价格呈现普遍下跌态势，其核心原因主要在于供需关系的双重压力。在供应持续增加而需求提振乏力的背景下，短期猪价仍将易跌难涨。市场未来的走向，将主要根据11月中下旬南方腌腊需求的启动情况与规模场的出栏节奏。

  根据最新数据，11月5日全国生猪价格呈现普遍下行趋势，多数省份猪价较前一日出现回落，如华东地区的安徽、江苏单日跌幅达0.34元/公斤，福建、江西等地也下降0.27-0.30元；西北、华中和华北区域同样跟跌，仅个别省份如甘肃、辽宁有微幅反弹。

  据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2025年10月第4周（采集日为10月30日）生猪、猪肉价格环比上涨，仔猪、玉米价格环比下跌，豆粕、育肥猪配合饲料价格环比持平。

  仔猪价格环比下跌：全国仔猪平均价格24.78元/公斤，比前一周下跌1.4%，同比下跌29.7%。

  重庆、山东、福建、上海、广西等9个省份仔猪价格持续上涨，甘肃、河北、新疆、云南、陕西等19个省份仔猪价格下降，辽宁仔猪价格持平。华南地区价格较高，为28.30元/公斤；华北地区价格较低，为23.49元/公斤。

  生猪价格环比上涨：全国生猪平均价格12.76元/公斤，比前一周上涨3.6%，同比下跌29.0%。

  广西、江西、北京、江苏、上海等28个省份生猪价格持续上涨，海南、青海生猪价格下降。西南地区价格较高，为13.21元/公斤；华中地区价格较低，为12.27元/公斤。

  猪肉价格环比上涨：全国猪肉平均价格23.25元/公斤，比前一周上涨0.6%，同比下跌20.9%。

  广西、黑龙江、上海、新疆、湖南等21个省份猪肉价格持续上涨，北京、甘肃、海南、贵州、广东等6个省份猪肉价格下降，内蒙古、四川、宁夏3个省份价格持平。华南地区价格较高，为26.41元/公斤；东北地区价格较低，为20.39元/公斤。

  当前猪价持续走低，主要受多重因素共同影响：供应端压力逐步释放，出栏积极性较高；而终端消费支撑不足，需求未出现季节性提振；加上市场看跌情绪渐浓，各方主体预期转弱，进一步加剧价格下降带来的压力。综合看来，本轮“六连跌”是供需结构阶段性宽松与市场心态转变共振的结果，预计短期内行业仍将处于调整阶段。

  供应端持续充裕是11月初猪价下跌的核心逻辑。从短期出栏节奏看，11月初呈现“集团场与散户共同放量”特征。一方面，北方部分集团企业10月短暂缩量拉涨后，11月初增量出栏；另一方面，中小养殖场受气温骤降影响，为了尽最大可能避免养殖和猪病影响，或有提前抛售中猪的现象，北方地区部分中小场11月初提前出栏量较10月下旬增加。

  从长期产能基数看，生猪市场仍处“高存栏、高供应”周期。2024年末母猪存栏高位，直接引发2025年生猪出栏量持续增加，机构推演多个方面数据显示，2025年四季度生猪出栏量同比增幅均超14%，供应压力空前。与此同时，目前全国仔猪价格维持低位，7公斤仔猪价格普遍在200-230元/头，安徽部分规模场外三元7公斤仔猪价格160-220元/头、15公斤仔猪280-380元/头，反映市场对未来生猪供应充足的预期，压制当前猪价。

  此外，前期二次育肥“反噬效应”11月初显现。10月中下旬猪价反弹时，二次育肥户逢低入场推动标猪价格回升至12元/公斤以上，11月标猪价格上移使二育补栏成本增加0.6-1元/公斤，二育户入场积极性骤减转观望，对标猪需求承接能力减退。且前期二育入场生猪将在11-12月集中出栏，市场担忧与规模场正常出栏叠加引发“踩踏式出栏”，养殖端提前出栏规避风险。

  需求端复苏滞后、支撑不足是猪价下跌的重要推手，体现在屠宰端开工率、终端消费数据及区域需求特征中。从屠宰端看，当前样本屠宰企业开工率降至33.4%低位，较10月中旬45%左右下降超10个百分点，因终端走货慢、订单不足，屠宰场“以销定产”并压价。如东北地区11月3日屠宰企业白条猪出场价格下降100元/吨，山东、河南地区下跌100-200元/吨。

  从终端消费看，11月初未形成有效季节性支撑。传统11月南方腌腊、北方冬季猪肉消费旺季未如期启动，鲜品猪肉以日常需求为主，缺乏增量。居民旅游与外出就餐减少压制集团消费，鲜品猪肉购销冷清，主流屠宰场鲜品出货量较10月下旬下降8%-12%。北京、上海等核心消费城市批发商业市场白条走货速度一般，上海部分市场白条成交价15.74-15.95元/公斤，较10月下旬下降0.5-0.8元/公斤，到货量减少，终端对高价猪肉接受度有限。

  同时，“毛白价差不足”的结构性矛盾削弱需求支撑。11月初白条价格下跌幅度大于生猪价格，毛白价差缩窄至1.5-2元/公斤，较10月中旬3-3.5元/公斤大幅收窄，屠宰企业纯收入空间压缩，压价心态更强，部分屠企将生猪采购价压至接近中小养殖端盈亏平衡点，形成养殖端“被迫出栏”与屠企“主动压价”的恶性循环。

  综合来看，短期猪价仍“易跌难涨”。供应端未来两月理论供应量持续增加，二育集中出栏压力未释放；需求端南方腌腊启动时间与力度不确定，若增量没有到达预期，猪价或跌破12元/公斤。养殖端需避免盲目压栏，灵活调整出栏节奏；市场需关注11月中下旬南方腌腊需求与规模场出栏节奏，这是猪价能否止跌企稳的关键。