山东省畜牧总站最新发布的统计多个方面数据显示，本周猪肉价格触底反弹，当前均价为22.60元/公斤，同比降低24.31%，环比回升1.44%。蛋价延续弱势走低，本周全省鸡蛋周销售均价为6.50元/公斤，同比降低35.96%，环比降低1.37%。本周羊肉均价73.67元/公斤，同比升高1.75%，环比升高0.41%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。

  受二次育肥主体入场增多影响，生猪价格出现小幅反弹。据全省监测样本县数据，本周全省肥猪出栏均价为12.61元/公斤，同比降低27.90%，环比升高5.43%。仔猪价格结束26周连降态势，小幅回升。本周，我省仔猪销售均价为22.26元/公斤，同比降低30.72%，环比回升1.83%。

  本周全省猪粮比价为5.25:1，同比降低33.63%，环比升高6.28%。据监测，当前自繁自养头均亏损约70元；外购仔猪育肥模式养殖处于持续亏损区间，头均亏损约160元。有必要注意一下的是，10月份，全省规模猪场头均亏损104元，达到年内最高。

  后市观察，入冬后需求端有向好趋势，但供给端压力不减，整体供需宽松格局延续。

  本周，蛋价延续弱势走低。当前，全省鸡蛋周销售均价为6.50元/公斤，同比降低35.96%，环比降低1.37%。蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋鸡养殖陷入持续亏损区间。

  后市，短期内鸡蛋市场供大于求压力仍存，预计蛋价以稳中窄幅调整为主。生产端，鸡蛋产能依旧处于偏宽松状态，产业链还要进一步去产能。当前蛋鸡养殖处于深度亏损，养殖压力较大，淘鸡积极性增加，蛋鸡产能有望持续去化。不过当前供应压力依然较高，鸡蛋供需宽松格局暂未逆转，高存栏量仍将压制价格，若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，制约蛋价上行空间。

  本周，鸡肉价格出现小幅回升。本周，鸡肉市场销售均价为17.43元/公斤，同比降低5.83%，环比回升0.06%。气温下降后，整体肉类需求有提振，加上鸡肉进口量缺口较大，经销商补库积极性回升，对鸡肉产品价格支撑强。

  随着气温降低，需求向好，牛羊肉价格出现小幅向上。本周，全省牛肉均价为65.37元/公斤，同比升高13.92%，环比回升0.21%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。三季度，我省牛出栏173.9万头，同比减少1.6%；牛肉产量37.6万吨，同比减少1.5%。

  羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价73.67元/公斤，同比升高1.75%，环比升高0.41%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。

  后市来看，入冬后，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求量开始上涨。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格持续上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。

  本周，生乳价格持续企稳。当前，全省生乳均价为3.03元/公斤，同比降低3.19%，环比持平。

  奶价企稳，对冲玉米等饲料粮价格回落，奶牛养殖亏损额度继续收窄。本周奶粮比价为1.26:1，同比降低11.27%，环比升高0.80%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然较重，奶牛养殖业仍是畜牧业中唯一的一个持续亏损的行业。

  后市观察，2025年生乳供大于求局面依然严峻，全省奶站监测多个方面数据显示，10月份生乳产量同比增加5.36%，环比增加0.39%；1-10月份生乳产量同比增加4.58%，行业去产能压力持续。