南方生猪价格达到13.00元/公斤,其中海南省生猪价格14.00元/公斤,南方生猪价格持续上涨,可能还是供应偏紧,10日~13日有一股寒潮天气南下,屠宰企业收购备货,使四川、云南、广东、广西、福建、浙江、贵州等省生猪价格持续上涨。而北方地区受冷空气影响,出栏难度加大,生猪外运不畅,生猪价格持续下探。南北生猪价格会出现了分化,主要是受天气影响,短期内的上涨。但腌制腊肉香肠旺季已经来临,南方生猪价格也许会出现一波上涨,北方地区天气晴朗后,生猪价格也会改观,北方“冰雪季”,游客多,餐饮业消费会支撑着生猪价格持续上涨。北方地区天气晴朗后,猪肉南运也会增多。但生猪出栏仍然是供大于求,今年元月份生猪价格和猪肉价格反弹高度有限。规模化养殖场成本平均13.00元/公斤,目前南方大多数省份生猪价格已达到成本价了,盈利是迟早的事情。
今天我们这里几个老头儿想购买猪肉腌制腊肉,他们说还是黑猪肉好,不少人都选择购买黑猪肉。价格13.00元一斤,比白条猪肉贵2元一斤,老人们宁愿选择购买贵一点猪肉,品质先良,吃起来口感好。今年大伙准备灌香肠10斤,腌制腊肉20斤,购买排骨10斤左右。腌制腊肉香肠季节真的来了,农闲季节农村老人们利用晴好天气晾晒,防止后期连阴雨,没有好天气。居民春节消费猪肉占全年三分之一,平时也少吃猪肉,过年不一样,总得招待亲属和朋友,不腌制腊肉香肠不行。北方地区冷链车运输到南方成本高达500元一吨,预计今年生鲜超市里分割猪肉价格也不便宜了,可能也会上涨。每年腊月猪肉价格都是略有上涨,涨幅10%~15%左右,腌制腊肉香肠还是要早一点,迟了就不是眼下这样的价格了。
尽管元旦春节期间猪肉消费量高达2000万吨左右,但市场仍然是供大于求,在腊月生猪价格会出现季节性上涨,但涨幅不大。目前屠宰企业开工率在回升,消费进入旺季,今年猪肉供应宽松。屠宰企业12月上旬开工率39.9%,环比增长0.6个百分点。说明需求端开始回升,终端市场消费在增长。预计在明年元月份养殖户扭亏为盈,但春节后,又进入传统淡季,生猪需求量下降,生猪价格可能又是调整行情。去产能“走一步,退两步”,速度慢,尽管12月份能繁母猪存栏下降至4000万头以下,但其效应要到5月~6月份才能见效,生猪价格“拐点”要到6月份。南方生猪价格上去了,会持续到春节后,东北地区生猪价格在元月份也会上涨,养殖户要把握机会,利用晴好天气及时销售。
今年规模化养殖场也挣的不多,中小养殖户也没挣到钱,但也没有亏损。主要是上半年仔猪价格相对较高,占育肥成本50%。仔猪价格都是在500元~800元一头,加上饲料成本,平均价也只有13.00元/公斤,基本上保本。痛定思痛,养殖户还是要吸取这次的教训,积极去产能,让能繁母猪达到正常保有量3900万头。年内全国生猪价格都有一波上涨,生猪价格有可能平均达到14.00元/公斤,中小养殖户略有亏损,但规模化养殖场在盈利价格之上。生猪产业必须要有计划生产,不能盲目扩大规模,无序恶性竞争,让产业链良性循环。
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