南方生猪价格达到13.00元/公斤，其中海南省生猪价格14.00元/公斤，南方生猪价格持续上涨，可能还是供应偏紧，10日～13日有一股寒潮天气南下，屠宰企业收购备货，使四川、云南、广东、广西、福建、浙江、贵州等省生猪价格持续上涨。而北方地区受冷空气影响，出栏难度加大，生猪外运不畅，生猪价格持续下探。南北生猪价格会出现了分化，主要是受天气影响，短期内的上涨。但腌制腊肉香肠旺季已经来临，南方生猪价格也许会出现一波上涨，北方地区天气晴朗后，生猪价格也会改观，北方“冰雪季”，游客多，餐饮业消费会支撑着生猪价格持续上涨。北方地区天气晴朗后，猪肉南运也会增多。但生猪出栏仍然是供大于求，今年元月份生猪价格和猪肉价格反弹高度有限。规模化养殖场成本平均13.00元/公斤，目前南方大多数省份生猪价格已达到成本价了，盈利是迟早的事情。

  今天我们这里几个老头儿想购买猪肉腌制腊肉，他们说还是黑猪肉好，不少人都选择购买黑猪肉。价格13.00元一斤，比白条猪肉贵2元一斤，老人们宁愿选择购买贵一点猪肉，品质先良，吃起来口感好。今年大伙准备灌香肠10斤，腌制腊肉20斤，购买排骨10斤左右。腌制腊肉香肠季节真的来了，农闲季节农村老人们利用晴好天气晾晒，防止后期连阴雨，没有好天气。居民春节消费猪肉占全年三分之一，平时也少吃猪肉，过年不一样，总得招待亲属和朋友，不腌制腊肉香肠不行。北方地区冷链车运输到南方成本高达500元一吨，预计今年生鲜超市里分割猪肉价格也不便宜了，可能也会上涨。每年腊月猪肉价格都是略有上涨，涨幅10%～15%左右，腌制腊肉香肠还是要早一点，迟了就不是眼下这样的价格了。

  尽管元旦春节期间猪肉消费量高达2000万吨左右，但市场仍然是供大于求，在腊月生猪价格会出现季节性上涨，但涨幅不大。目前屠宰企业开工率在回升，消费进入旺季，今年猪肉供应宽松。屠宰企业12月上旬开工率39.9%，环比增长0.6个百分点。说明需求端开始回升，终端市场消费在增长。预计在明年元月份养殖户扭亏为盈，但春节后，又进入传统淡季，生猪需求量下降，生猪价格可能又是调整行情。去产能“走一步，退两步”，速度慢，尽管12月份能繁母猪存栏下降至4000万头以下，但其效应要到5月～6月份才能见效，生猪价格“拐点”要到6月份。南方生猪价格上去了，会持续到春节后，东北地区生猪价格在元月份也会上涨，养殖户要把握机会，利用晴好天气及时销售。

  今年规模化养殖场也挣的不多，中小养殖户也没挣到钱，但也没有亏损。主要是上半年仔猪价格相对较高，占育肥成本50%。仔猪价格都是在500元～800元一头，加上饲料成本，平均价也只有13.00元/公斤，基本上保本。痛定思痛，养殖户还是要吸取这次的教训，积极去产能，让能繁母猪达到正常保有量3900万头。年内全国生猪价格都有一波上涨，生猪价格有可能平均达到14.00元/公斤，中小养殖户略有亏损，但规模化养殖场在盈利价格之上。生猪产业必须要有计划生产，不能盲目扩大规模，无序恶性竞争，让产业链良性循环。