开熟食店最怕客人少，熟食放久了卖不出去。由于熟食可以保存的时刻不是很长，熟食有时候做多了，又遇上那几天的生意很冷清，就会遇上熟食保存不了要丢掉的状况。

　　开熟食店最怕在营销办理上面出过错，即一味让顾客多买、对顾客过于热心、制造进程切忌心急、贪便宜频频换货源。

　　1、一味让顾客多买：假如顾客家里来客人了，需要买几样熟食，原本人就不多，吃不了多少的，买了好几样熟食，假如你在每个熟食上再加点量，等他的客人走了，剩余的熟食就需要几天把它吃完，那么你的熟食再好吃，这时在他们的心里也会打扣头。

　　2、对顾客过于热心：其实顾客心里想买点什么，但也不知道买什么好，就在柜台前随意看看，寻觅自己喜欢吃的熟食。假如老板或店员也跟着顾客来回走，就会使顾客觉得不好意思，心里反而会感到恶感，急匆匆地看了几眼就走了，所以，适可而止的热心才是正确的，这是熟食制造出售中的第三个忌讳。

　　3、制造进程切忌心急：便是挣钱着急，怕顾客走了。比方卖的卤猪肘子还欠点火候，但心里又怕顾客走了，为了挣钱就把这样的产品出售了，然后食质量量和滋味就不行，这样导致的结果便是顾客不会再光临熟食店了。心急吃不了热豆腐，再急着经商也不能在产品质量上打扣头，必定要到火候。

　　4、贪便宜频频换货源：为了确保熟食产质量量的安稳，运用熟食质料必定要有规划性、长期性，千万不要贪心一时小便宜，毁了自己的名声，形成客户的丢失，老顾客一旦丢失便很难再回头。

　　开熟食店当然最怕呈现食质量量问题，比方说熟食发生了霉变，蜕变，乃至是把顾客吃出了缺点。这样就给自己砸牌子了，不光得关张，并且还要承受相应的处分，承当相应的补偿职责。

　　开熟食店最怕没有客人上门买货，做这个，便是卖给顾客的，假如没有顾客上门买东西，那就意味着熟食会坏掉，赔钱，生意失利，原本便是小本生意，假如没有顾客，就开不下去了。