播州区鸭溪镇，贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司，在茅台酒厂完成酿酒使命的酒糟、曲草、窖泥，到这里再次成为生产原料，进入生产环节，变成白酒、有机肥、发酵饲料、生物质沼气

  2013年带着绿色使命降生的贵州茅台酒厂（集团）循环经济产业投资开发有限公司已走过十年发展历程。

  十年奋进，这个白酒行业首家对酿酒副产物进行资源化高效利用的企业，亮出三张成绩单。

  “科学布局白酒、有机肥、发酵饲料、生物质沼气、‘酒糟+’等项目，构建起了茅台酿酒原料产业链大循环，实现了经济效益、生态效益和社会效益的有机统一。”12月24日，茅台循环产司文化宣传活动上，茅台集团党委书记、董事长丁雄军以此高度概括茅台循环产司的十年发展成就。

  高粱、小麦经过九次蒸煮、七次取酒后变为酒糟。在很长一段时间里，酒糟作为白酒行业主要酿酒副产物，都是被丢弃的命运。按茅台酒年5.65万吨基酒产量推算，一年将产生20余万吨酒糟。如果处理不当，会对周围环境能够造成影响。

  丁雄军说，“生态文明建设功在当代、利在千秋，人与自然和谐共生是现代化建设的重要特征，也是事关茅台永续发展的根本大计。”茅台镇自然地理环境的独特性和不可复制性，是保持茅台酒高品质的先决条件。保护好茅台镇独一无二的特殊地理环境，是保持茅台酒永续发展的根本所在。

  把视野放大到整个白酒行业，2013年，全国白酒产量1226.2万千升。酒糟、曲草、窖泥等酿酒副产物的资源化、效益化利用关系到整个产业的持续健康发展。

  2013年10月，茅台循环产司落户播州区，累计投入资金近27亿元，建成园区面积约1200亩，旨在构建“从土里来、到土里去”“能源自给、减污降碳”的循环发展模式，为白酒产业的绿色发展探路。

  回顾十年发展，茅台循环产司党委书记、董事长谢珺认为，最大的收获是探索出了一条从“大写意”向“工笔画”转变的循环经济发展模式，成功将传统的“资源—产品—废弃物排放”的开环式经济，转变为“资源—产品—废弃物—再生资源”的闭环式经济，使有限资源得到无限循环利用。

  十年探索，因美而生的茅台循环产司对酿酒副产物的资源化利用率已达到100%，形成年处理酿酒副产物能力30万吨。2023年，茅台循环产司成为贵州省唯一一家获评“国家级循环经济标准化试点项目”的单位。

  酒糟，含有较高的淀粉、蛋白质、纤维素和脂肪，还富有丰富的磷、钾、维生素和氨基酸等成分，具备极高的利用价值。

  茅台循环产司对酒糟的资源化利用按照“多层级利用、多路径循环”的方式，生产有机肥、发酵饲料、生物质沼气。

  生产酱香酒的酒糟和部分高浓度废水通过厌氧发酵制备生物质沼气，供给园区酿酒生产，形成“能源自给、减污降碳”的园区内循环。

  其他原料制作有机堆肥时，需要额外添加菌种，使有机物降解，同时达到升温、除臭、消除病虫害、提高养分的目的。茅台酒糟堆肥，无需预处理、不需要添加功能菌剂。

  原来，这得益于贵州茅台酒股份有限公司与中国科学院微生物研究所合作，开展《茅台酒酿造过程酵母菌全程解析与资源挖掘》项目中发现的耐高温酵母。科研人员将之与其他功能性微生物进行复配应用，促进了丢糟有机肥堆肥升温腐熟，缩短堆肥发酵周期，降低氮素损失率，提高纤维素降解率，有效地提高了堆肥发酵速率及有机肥品质。

  “使用纯茅台酒糟生物发酵制成的有机肥，营养成分全面，重金属、农残指标低，有机质含量高达75%以上，远超40%的国家标准，回到土壤里能够被植物充分吸收，有效改善土壤结构，避免板结、硬化。”茅台循环产司生产质量部主任江友峰介绍说。

  酒糟生产的有机肥料由茅台酒股份公司免费发放给茅台有机高粱种植农户，助力基地土壤改良、高粱品质提升和农民增产增收，形成“从土里来、到土里去”的产业大循环。

  耐高温酵母复配应用到生产之中，这是茅台循环产司内外协同推进技术创新体系建设的经典案例。茅台循环产投靠着这一有效措施，把酒糟用出了多种“花样”：持续推进酒糟综合利用创新研究，开展有机肥腐熟度、种子发芽率等技术攻关并取得实效；开发形成高粱专用育苗基质、家庭园艺营养基质等产品；在饲料研究方面，开发形成干白酒糟、酿酒酵母培养物等饲料产品。

  十年发展，茅台循环产司已形成12万吨有机肥料、2万吨发酵饲料、1.5万吨酱香白酒、1000万方生物质沼气产能；通过建立质量管理体系，开展质量管理成熟度评价，全方面提升产品质量，质量管理成熟度提升到6级，已实现白酒、有机肥、饲料自主检测指标88项，出厂产品合格率100%。通过打造产品品牌，已形成“丰茅”“深沃”“糟宝”多场景产品品牌矩阵。

  2023年，茅台循环产司依托有机肥料、发酵饲料、酱香白酒、生物质沼气，公司年营业收入9.2亿元，吸纳就业1200余人。

  茅台循环产司聚焦脱贫攻坚、乡村振兴、产业带动、捐资助学等重点领域，依托产业项目直接解决1200余人就业，开展有机肥扶农、助农捐赠2200余吨，开展抗疫捐资、助学捐资累计约70万元。

  播州区区委书记冉拥军称赞，茅台循环产司深度融入播州发展大局，坚持绿色循环、向美而行理念，以创新求突破、以质量求发展，成为促进产业、生态相互成就的先行者，绘就了高水平发展最美底色，得到了社会各界的充分认可和高度赞誉。

  过往十年，只是序章，而今迈步从头越。丁雄军指出，循环产司，乃至茅台集团的高水平质量的发展、现代化建设，其中重点是构建和谐共生的绿色发展体系。

  做好“酒糟+”，要在现有酒糟饲料、有机肥、生物沼气基础上，快速推进美妆、食用香精等高的附加价值产品转化，真正的完成“从土里来，到土里去”。

  做好“曲草+”，曲草本身作为粮食副作物，通过深度加工为曲草饲料，满足下游黄牛产业高质量发展需要，同时要积极探索“酒糟+曲草+秸秆”寡聚糖、环保材料高的附加价值项目，实现曲草最大化资源利用。

  做好“窖泥+”，窖泥作为天然的不可再生资源，通过深度制备为“营养土”，为种子培育、原料种植等产业环节提供丰富土地营养资源，真正使其“回归自然”。

  以“美”为发展内核，集聚各类创新要素。科技、创新赋能，聚焦“绿色、生态、循环”创新研发方向，加大研发经费投入和创新项目研究，建设实验室、尖端仪器设施等基础配套设施，积极探索酿酒固废资源化利用发展模式，构建酿酒固废功能成分提取和转化技术体系，不断的提高科研创新实力。

  标准化、规范化发展，加强酿酒固废物技术探讨研究及标准化体系建设，热情参加循环经济行业标准制定，持续创新绿色技术标准，快速形成一批独有“绿色专利”和知识产权保护体系。

  加强合作、携手共赢，全面加强与国内外高等院校、科研机构及行业顶尖企业合作，持续引进创新型研发技术人才，高标准引进战略投资者和战略合作伙伴，不断培育壮大发展动能。

  提升生产质量管理，坚守“质量是生命之魂”，重点抓好原料供应、生产管理、质量管控和检测检验等环节，加强产品全生命周期管理，永葆卓越品质。

  提升数字化能力，聚焦“能源、环境、生产、仓储物流和安防服务”等五大场景，快速推进示范园区“智慧大脑”建设，全方面提升数字化管理、智慧化运行水平，持续提升生产流通、管理运营效能。

  提升文化赋能作用，深入挖掘“绿色、生态、循环”文化内涵，积极构建独具特色且符合发展特征的企业文化理念体系，形成公司制作经营主流价值导向。

  提升“ESG”水平，坚定不移走绿色发展、生态优先之路，深刻践行“ESG”理念，立足循环经济优势，加强生态环境保护治理，协同推进“降碳、减污、扩绿、增长”。