猪肉又叫豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉性味甘咸平，赋有丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常日子的首要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的效果。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，都可用猪肉作养分补养之品。

  猪肉有养分，孕妈妈能够吃，但主张仍是不要吃母猪肉。母猪肉养分差、无香味，食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。

  补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液缺乏引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  猪肉为人类供给优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可供给血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺铁性贫血。

  猪有补气益气、进步免疫力、增强记忆力、清肺润肺的成效，吃猪肉不会上火。

  2.猪肉不宜多食，特别是肥肉。多食则助热，使人体脂肪积蓄，身体肥壮，或许血脂升高，致使动脉粥样硬化，发生高血压等疾病。

  湿热痰滞内蕴者不宜食猪肉；肥壮、血脂较高和高血压者不宜多食或忌用；外感患者亦不宜食猪肉。

  买回的猪肉须先用水洗净，分割成小块，别离装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存。或许先冷冻一会，等冻住后再分敞开，这样就不会黏在一起了。

  优质的猪肉，脂肪白而硬，而且带有香味。肉的外面往往有一层稍带枯燥的膜，肉质严密，赋有弹性，手指压后凹陷处当即恢复。

  1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得杂乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长期泡水；

  2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

  3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会流失许多养分，一起口味也欠佳；

  4.猪肉应煮熟，由于猪肉中有时会有寄生虫，假如生吃或调度不完全时，或许会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

  5.食用猪肉时后不宜很多喝茶，不但会形成便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康非常晦气。