当时方位:主页食物资讯我国食物辽宁曝光10批次不合格食物，触及食用农产品、糕点、蔬菜制品、蛋制品等

　　中心提示：11月25日，辽宁省商场监督管理局发布最新一期食物安全抽检信息，抽检发现不合格10批次。其间，餐饮食物不合格1批次；炒货食物及坚果制品不合格1批次；蛋制品不合格2批次；糕点不合格1批次；食用农产品不合格3批次；蔬菜制品不合格1批次；速冻食物不合格1批次。

　　11月25日，辽宁省商场局发布最新一期信息，抽检发现不合格10批次。其间，餐饮食物不合格1批次；炒货食物及坚果制品不合格1批次；蛋制品不合格2批次；糕点不合格1批次；食用农产品不合格3批次；蔬菜制品不合格1批次；速冻食物不合格1批次。

　　3批次食物检出其他目标问题，包含糕点、炒货食物及坚果制品、速冻食物各不合格1批次。分别为沈阳市顺亿面包花园食物商行出售的沈阳福宁食物有限公司出产的绿豆饼，酸价（以脂肪计）超支；辽宁永辉超市有限公司沈阳北一路万达广场店出售的沈阳市小国食物厂出产的香辣酥花生仁，凌源市富鸿食物有限责任公司出售的辽宁省凌源市富鸿食物有限责任公司出产的家庭速冻饺子（猪肉馅生制品），过氧化值（以脂肪计）超支。

　　酸价首要反映食物中的油脂酸败的程度。油脂酸败发生的醛酮类化合物长时间摄入会对健康有必定影响，但一般情况下，顾客在运用过程中能够显着辨别出其有哈喇等异味，需防止食用。形成酸价不合格的首要原因有：质料收购上把关不严，如质料水分过高，会加快油脂的酸败；出产工艺不合格，如植物油精粹不到位或未精粹；产品贮藏条件不妥，特别是在夏日，受气候环境影响要素更大，易导致食物中脂肪的氧化酸败。

　　过氧化值首要反映食物中油脂是否氧化蜕变。跟着油脂氧化，过氧化值会逐渐升高。过氧化值超支的原因，或许是产品用油现已蜕变，或许产品在贮存过程中环境条件操控不妥，导致油脂酸败；也或许是质猜中的脂肪现已氧化，质料贮存不妥，未采纳有用的抗氧化办法，使得终产品油脂氧化。

　　4批次检出食物增加剂问题，包含1批次餐饮食物、1批次蔬菜制品和2批次蛋制品。分别为大洼区新立镇海波早餐出售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）超支；双塔区众信蘑菇大全经销处出售的重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司出产的小野笋，二氧化硫残留量超支；盘山县甜水沟帮子夫宇熏鸡经销处出售的盘山夫宇食物有限公司出产的夫宇鹌鹑蛋，盘山县甜水沟帮子夫宇熏鸡经销处出售的盘山夫宇食物有限公司出产的五香卤蛋，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格。

　　硫酸铝钾（又叫钾明矾），硫酸铝铵（又叫铵明矾）是食物加工常用的膨松剂和稳定剂，运用后发生铝残留。当时并无陈述提示一般人经过食物途径摄入的铝会引起急性中毒，但铝在人体内有积蓄性，过量食入会引起人体对铁和钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，乃至影响神经细胞的发育。依照国家规范《食物安全国家规范

　　》（GB 2760-2014）规则，油炸面制品的定量值100mg/kg。铝的残留量不合格的原因或许是：一是商家违规过量运用或超范围增加同成效物质；二是质料带入。

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，运用后会发生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后终究转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少数摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用或许引起如厌恶、吐逆等胃肠道反响。《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量的最大定量为0.1g/kg。形成二氧化硫残留量不符合规范的原因，或许是单个出产者运用残次质料以降低成本，这以后为了进步产品色泽过量运用二氧化硫；也有或许是运用时不计量或计量不精确所形成的。

　　山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，是现在运用最广泛的组成防腐剂。山梨酸是一种相对无毒的食物增加剂，在生物体内可被代谢成二氧化碳和水，但也有关于山梨酸引起皮肤刺激性、过敏性反响的陈述。人若长时间食用山梨酸及其钾盐超支的食物，或许会对健康形成必定影响。

　　3批次食用农产品检出重金属、兽药残留问题，分别为抚顺新隆嘉现代农业有限公司十道街分公司出售的海飞蟹，镉（以Cd计）超支；兴隆台区鑫鑫和顺生鲜百货超市出售的鲐鲅鱼，兴隆台区三兄弟生果蔬菜超市出售的刀鱼，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不合格。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食物安全国家规范 食物中污染物定量》（GB 2762-2017）中规则，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中定量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超支或许是水产品饲养过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害首要是缓慢积蓄性，长时间很多摄入镉含量超支的食物或许导致肾和骨骼危害等。

　　五氯酚酸钠归于有机氯农药，是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。《动物性食物中兽药最高残留定量》（农业部布告第235号）中规则，五氯酚酸钠为制止运用的药物，在动物性食物中不得检出。五氯酚酸钠能按捺生物代谢过程中氧化磷酸化效果， 会形成人体的肝、肾及中枢神经系统的危害。

　　辽宁省商场监督管理局表明，对本次发布发现的不合格样品，各级商场监督管理部分已依法进行了查办。

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