南海，鱼米之乡。在这里，没有一条鱼不受偏心。鱼生、清蒸、煎焗、凉拌、酿……一条鱼稀有不尽的做法，寻求的是最原始的鲜。嘘！鱼“听”到都要“逃跑”啦。

　　一方鱼肉一方人，南海九江的传统全鱼宴是南海人会吃鱼的最好表现。全席十菜一羹，以鱼的各个部位为食材，煎、炒、焖、焗、汤羹、油炸、凉拌，吃法酣畅淋漓而不失精美。

　　全鱼宴的十道菜分别为：风生水起、八宝鱼茸羹、金华麒麟鱼、白玉桂花卷、寒衣织秀丽、清蒸海上鲜、西江赏夜月、沙锅鱼头煲和碧绿藏珍品等。食材都是鱼，却毫不单调，每道菜都阅历精挑细选！

　　家园酿鲮鱼，是一道最具乡情、最考刀工的菜式。鱼肉刮出，打至起胶，再酿回鱼皮中。上桌时，整条鱼身完好不破，令人叫绝。一咬下去满口的弹牙鲜甜，妙！

　　“寒衣织秀丽”，吃得是嚼劲十足的鱼皮。伴着酸青瓜共同的滋味，吃起来酸酸甜甜，别有一番清凉风味……

　　“八宝鱼茸羹”，鱼肉融在嫩滑绵绸的羹汤里，调配胜瓜、粉丝、冬菇、马蹄，进口清甜！鲜美！无腥味！