1、这儿说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，由于鸡的脂肪简直都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、衰弱等症有很好的食疗效果。

　　2、瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克猪肉脂肪含量为6克， 可是一般的带点肥肉的猪肉脂肪含高达37%。

　　3、每100克牛肉脂肪含量：2.3克，牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是合适于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，并且含脂肪和胆固醇较低，因而，特别合适胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病患者适量食用。

　　牛肉，最健壮的肉：凡身体衰弱而智力阑珊者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更挨近人体需求，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后保养的人在弥补失血、修正安排等方面特别适合。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故白叟、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

　　猪肉，最补铁的肉：猪肉肥瘦不同较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃简单导致高血脂和肥壮等疾病；蛋白质大部分会集在瘦肉中，并且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的效果，可以防备贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因而，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维安排比较柔软，还含有很多的肌间脂肪，因而比牛肉更好消化吸收。中医上以为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的效果，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有必定的医治效果。

　　鸡肉，脂肪最少的肉：这儿说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，由于鸡的脂肪简直都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、衰弱等症有很好的食疗效果。

　　我觉得是牛肉，由于牛肉简直都是瘦肉，瘦肉中含有的脂肪很少，猪的肥肉和鸡皮相对都含有很多脂肪，顾总的来说，牛肉含脂肪最少