在很多人眼中，火腿肠都是用猪肉做成的，或许标明了什么口味的肠，就应该是用什么质料做成的。实践却并非如此，近来网上爆出“双汇等15种品牌的猪肉火腿掺鸡肉”的音讯，引起网友热议。音讯称商场上大多火腿肠都不是纯猪肉，记者造访商场发现，青岛常见的不少品牌火腿也都掺有鸡肉，有些增加的鸡肉乃至比猪肉还要多。 记者高静文商场查询姓名叫火腿肠 里边多是鸡肉

　　在中山路几家超市中，记者发现，火腿肠占有了冷冻柜二分之一的货架。大略数一数，有双汇、金锣、雨润、雨林等数十种品牌，加上每个品牌下面有五六种不同类别的火腿肠，算起来青岛商场上火腿肠品类大约有五六十种，价格从几块钱到几十块钱都有。记者顺手拿起一款西式烤火腿，看见配料表中标明“猪肉，鸡肉”。记者查询了一番，除了几款培根的配猜中只含有猪肉，大部分火腿肠配料表中都掺有鸡肉，数量约占到火腿肠总量的七成。

　　不仅如此，记者还发现，在一款名叫“黑猪王”的火腿和金锣一款火腿肠的包装配料表里，鸡肉放在了榜首位。依照国家规定，配料表的质料，一般都是依照参加的份额从高到低来对外标明的，这就意味着，这两款火腿中，鸡肉成分还多于猪肉成分，可“黑猪王”的姓名很简单让人联想到这是用黑猪肉做成的猪肉火腿，金锣也没有在火腿肠称号中说到“鸡肉”俩字。

　　“真的假的？我一向都以为这是纯猪肉的！ ”正在挑火腿肠的市民李先生听了记者的问询后吓了一跳，他匆促检查配料表，这才发现自己一向以为“肉质纯粹”的火腿肠居然也含有鸡肉。在查询过程中，简直一切的市民都标明自己从不知道火腿肠还有掺鸡肉一说，只要一位女孩说自己早在两年前就在贴吧里看过相似的帖子，但她笑称知道了也没啥用，该买仍是买，“至少是知名品牌，肉质能够信得过。 ” 商家回应是为改进口感 否定降低本钱

　　记者随后拨打了青岛某食物公司的服务电话，电话那头的工作人员标明自己是“刚来的”，不清楚出产加工的事。金锣厂家的客服代表则标明，国家规范中关于火腿肠的界说，是以鲜或冷畜肉、鱼肉为首要质料，经腌制、拌和、斩拌，灌入塑料肠衣，经高温灭菌制成的肉类灌肠制品，因而火腿肠中参加鸡肉，是契合国家规定的。

　　这位客服还告知记者，往火腿肠中参加鸡肉，首要是为了改进口感，吃起来更为新鲜。当记者问起是不是涉及到本钱问题，客服则标明没有，加什么成分都是为了终究口感而考虑。专家说法国家规范含糊 购买真要慎重

　　世界食物包装协会常务副会长兼秘书长董金狮在承受采访时标明，传统火腿的确是以猪腿肉为原材料熏制而成，这也让不少顾客潜意识里将“火腿肠”与“火腿”挂钩，而大部分的火腿肠厂家也在食物包装的夺目方位标明“黑猪”“猪前腿肉”这样的字眼，让顾客以为其便是用猪肉做成的。但他一起标明这种做法并未违背法律法规。

　　记者查询了国家质量监督查验检疫总局发布的火腿肠出产规范GB/T20712，发现其间关于火腿肠的界说的确如金锣客服所说，能够用鲜肉或冷畜肉、鱼肉为首要质料。对是否能够产销混合肉及其掺杂份额究竟该多少，则没有明确规定，只要求质料和制品有必要查验合格，而且应照实标明在产品的配料表中。

　　董金狮标明，现在最首要的问题，是火腿肠的包装上并没有写明其间猪肉和鸡肉的含量是多少，假如鸡肉含量很高，而姓名依然叫火腿肠，那就存在舍本求末的嫌疑。而有些小厂家出产的火腿肠，乃至将鸡肉放在配料表的食物增加剂里，误导顾客。因而顾客在购买时不能光看“大块肉粒”“猪前腿肉”这样诱人的词，应该多看看配料表与营养成分表。他一起主张，不论是什么火腿肠，都含有不少增加剂，日常仍是要少吃。 火腿肠起源于日本和我国传统的火腿不是一回事

　　据材料显现，火腿肠是以畜禽肉为质料，辅以填充剂和调味品，再加上香辛料、质量改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，选用高温蒸煮等加工工艺制成的食物。火腿肠最早起源于日本和欧美，1986年一套日本火腿肠出产样机被引进到洛阳肉联厂，我国出产出榜首根火腿肠，现在全国年产量上千万吨，出产企业会集在河南、山东。