本报讯 “火腿肠掺鸡肉、牛肉肠掺鸡肉、鱼肉肠仍是掺鸡肉，莫非这市面上就没有卖不掺鸡肉的火腿肠？”日前，市民邹女士给本报热线打来电话，称市面上大多数火腿肠名不虚传，里边都掺有鸡肉，这让自幼对鸡肉过敏的邹女士，想买到自己能食用的火腿肠成了件难事儿。记者造访我市各大商超发现，包含各大闻名火腿肠品牌在内，很难觅到不含鸡肉成分的。

　　在超市火腿肠专柜，各种名字的火腿肠琳琅满目。但记者发现，无论是火腿肠、鱼肉肠、风味牛肉肠等配料表，鸡肉俨然成了必备成分，而关于鸡肉的占比，包装上并没有清晰标明。其间某闻名品牌出产的牛肉肠，其配料表上鸡肉成分乃至列在了第一位。而在冷柜里，不少身价相对较高的火腿相同含有鸡肉。其间某品牌两款烟熏火腿，相同的克数，纯猪肉的价格超越含有鸡肉的1.5倍。记者随机询问了几位购买火腿的顾客，都表明在选购时并没有留意配料表中含有鸡肉的问题。

　　记者随后采访了曾在某火腿肠厂作业过多年的赵先生，赵先生告知记者依照国家强制规范，鸡肉、牛肉或鱼肉等单一质料制成的产品，其称号才能够标示为鸡肉肠、牛肉肠或鱼肉肠。但现在市场上在售火腿肠根本做不到这一点，“因为多种质料制成的火腿肠口感更佳，一起也并不会对食用者的健康产生影响。”赵先生说。一起，因为鸡肉价格比猪肉和牛肉廉价，还能为企业下降生产成本。

　　“假如仅仅标示为火腿肠，运用混合肉没有违背国家相关规则。”赵先生解说。一起，他也表明，因为相关规范对是否能够运用混合肉以及掺杂的份额等都没有清晰规则，因而某些火腿肠就会呈现鸡肉的份额高于猪肉或其他肉的份额。“要想分辩这一点，顾客能够看看配料表，按规则，配料表上的次序一般依照参加量的凹凸摆放，假如鸡肉排在其他肉类前面，那么鸡肉含量就更高。”赵先生主张，假如市民有忌口，选购前一定要看清配料表。