11月1日，从泌阳县马谷田镇坐上越野车，沿着仅容一辆车经过的小路，翻过一道道山坡，跨过一道道溪水，经过一个小时的波动，记者才抵达二龙戏珠家庭农场。

  深秋的山岭被落日余晖浸染成一片金黄。黄昏时分，成群的黑影从山林间窜出，一群群小香猪踏着落叶归来，演绎出一幅喧哗的“群猪归山图”。

  早上七八点，薄雾还未散尽，伴随着短暂、轻柔的哼鸣声，950余头小香猪三五成群冲出猪舍，奔向大山撒欢寻食。

  五年前，农场总经理张书杰刚踏上自主创业路，榜首次品味藏香猪，紧实弹牙的肉质和“小时候的肉香味”瞬间击中了他。“其时山里6000余亩林地搁置着，何不把这种‘猪中极品’引过来？”所以，他和创业同伴一拍即合，决议在大山里搞生态饲养。

  “生态饲养比栽培要难、要操心，并且更费精力。”张书杰说，好的种类是榜首难题，既要抗病能力强，个头又不能太大，很难挑选。

  这个想法促进他屡次远赴上海、广东、山西等地观赏学习，终究引入十多头藏香猪种猪。创业团队在板房里重复研讨，决议走“林牧共生”的生态之路：“既要让猪活得安闲，又要守护好这片青山。”

  生猪的成长至少需求两年，但绵长的培养期并没有消磨掉创业者的心性、毅力和决计。在这片山林里，最初为了繁育种类而圈起来的“露天实验室”，随处可见。终究优选出最佳种类，便是现在散养的小香猪。

  传统的养猪形式是圈养，遵从吃、睡、长的饲养经历，但张书杰饲养的猪却是散养，让猪去进山寻食训练，这才养出了俗称的“跑山猪”。

  这些由藏香猪屡次配种优化培养的小香猪，成年后体重控制在150斤左右，“身手”强健得令人惊叹。“三四个成年人一同上，都很难控制它。”“它们每天要跋山涉水，运动量相当于步行数公里。”张书杰指着林间的小香猪介绍道。

  采访期间，记者在山林里看到了松子、板栗、橡子、野生菌……这些大天然奉送的食材构成了猪群的主食。

  “山上还有金银花、野菊花等中草药，猪自在采食，增加了猪肉的口感。”张书杰说。

  冬季最冷的时节，仅靠山上的食物吃不饱，才人工投喂少数的玉米、麸皮。“咱们补饲的玉米也是山下自种的，天然成长，绝不运用农药。”

  这儿人迹罕至，山沟静寂，溪水潺潺，俨然世外桃源。随处可见的泥坑，正是猪娃们不受惊动、任意成长的印证。

  经过五年探究，一套共同的驯化形式逐步构成：初期经过敲击铁筒树立条件反射，现在猪群已养成“晨出暮归”的生物钟。在张书杰看来，林场丰厚的植被资源，杰出的生态环境，使猪在成长进程中肉质交融了原生态的滋味。这儿的猪肉氨基酸含量较一般猪肉高，肌内脂肪散布均匀。“许多客户说吃出了小时候的年猪味儿。”张书杰笑着说。

  共同的年猪味儿也受到了闻名餐饮等高端消费场所的欢迎。即使猪肉价格较高，仍有不少顾客乐意买单。据介绍，现在农场正在构建直供教学，今年年底前估计出栏数百头。

  好食材的确来之不易。农产品有机认证要求极高，畜禽饲养愈加苛刻。场所租借、猪舍建筑、种猪繁育、有机饲料、电网专线、路途修葺……五年来，大大小小的本钱开销累计下来稀有百万元。

  昂扬的本钱带来非常大压力，张书杰却越来越坚决了有机饲养的决心。为平衡饲养与生态，农场立异推出“电网轮牧法”：用低压电网将山林划分红若干区域，定时轮换放牧。这种方法既避免猪过度拱土伤及林木，又让植被取得安居乐业的时机。

  原生态的饲养环境和进食方法、严厉的管理体系以及大山散养的动物福利，使得二龙戏珠家庭农场招引了外界的重视。现在，该农场不只成为政府部门认可的市级演示家庭农场，还于2025年年头取得了有机产品认证证书。

  张书杰表明，下一步会考虑创新猪舍、建筑观赏通道等，让更多寻求健康生活方法的顾客能亲眼看见猪群的成长进程。

  深山之中，这位农创客用五年岁月探究有机饲养的极致形式。回来搜狐，检查愈加多