依据农业乡村部9月发布的监测数据，鸡肉价格仍在持续下降。数据显现，9月份第1周，全国活鸡平均价格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相较年头下降14%；白条鸡平均价格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相较年头下降11%。此外，雏鸡降价起伏最大，产品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相较年头下降30%。

　　在阅历了2019年的价格“光辉”之后，2020年，鸡肉价格快速跌落，到9月份，鸡肉价格现已不到猪肉价格的一半。“现在的行情是上一年以来产能扩张的成果，因为非洲猪瘟疫情带来的代替消费空间有限，商场需求添加乏力，全体供给过剩或许会导致职业的新一轮洗牌。”我国农科院农业信息研究所研究员、农业乡村部禽肉首席分析师张莉说。

　　2019年10月，鸡肉价格登顶。数据显现，其时白羽肉鸡价格约13元/公斤，是2017年低谷时的3倍多，创下历史纪录。但随后，跟着很多肉鸡上市，价格开端大幅下降。

　　“供给足够是主要原因之一，上一年在非洲猪瘟的影响下，我国肉鸡产能扩张较快，现在产能坚持高位。”张莉说。

　　和养猪不同，养鸡的周期更短，只要40-45天。因而，在张狂扩张之下，商场供给改动的速度更快。工商登记数据显现，我国本年前8月共新增鸡饲养、鸡饲养相关企业超越6.3万家，较上一年同比添加46.9%。也就是说，8个月间，新增了近一半的饲养企业，这导致国内鸡肉产能快速添加。我国畜牧业协会监测数据显现，到9月6日，白羽肉鸡祖代种鸡存栏同比添加11.4%，其间在产祖代种鸡存栏同比增17.2%。肉鸡商场供给非常足够，爸爸妈妈代和产品代鸡苗价格持续下滑，同比跌幅到达80%左右。

　　供给添加，价格下滑，相应的消费量是否上升呢？张莉表明，并非如此，消费仍有疲软现象，这加重了鸡肉降价的趋势，“本年新冠疫情对经济、餐饮和集体消费的冲击较大，国家统计局数据显现，前7个月餐饮收入同比降幅达30%。疫情导致积压的很多鸡肉产品消化需求一段时间，消费需求显着削减。”

　　进入9月，高位运行了一年的猪肉价格，仍没有回落的痕迹。那么，不到猪肉价格一半的鸡肉，是否有或许成为猪肉的代替品，拯救降价的趋势呢？

　　张莉以为，贱价的鸡肉，的确能够充任猪肉的代替品。肉类价格过高，将会给居民生活带来较大冲击，特别是低收入人群，鸡肉价格便宜正好能够作为很好的代替品，满意顾客的动物蛋白需求。

　　值得注意的是，曩昔一年中，扩张的产能仍在开释过程中。因而，短期内，鸡肉价格上升的或许性依旧不大。张莉说，“从现在肉鸡的出产供给来看，根据较高的产能，产值依然坚持添加态势。短期来看，受季节性消费要素影响，国庆中秋双节的拉动，以及猪肉价格高位的带动，的确会影响价格改动。特别是大中小学校开学，食堂等集体消费需求添加，会对价格构成必定的支撑。但考虑到供给状况，后期价格应该是稳中趋涨的态势。”

　　据农业乡村部发布的音讯，本年年底，我国生猪供给将康复到挨近终年水平，到现在，“生猪出产康复进展好于预期”。

　　在未来，生猪出产的康复，相同也会对鸡肉价格的康复产生影响。张莉说，“长时间来看，猪产能康复的脚步加速，猪肉价格趋稳，鸡肉需求理性回归。在供给足够的状况下，未来鸡肉价格大幅上涨的或许性不大。”

　　在我国，鸡肉饲养业现已相对老练，构成了一个安稳的商场，张莉介绍，“从种类来说，白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817肉杂鸡、筛选蛋鸡的出产比例变化不是非常显着。从区域来说，各细分工业均具有自己的特征，有着相应的商场区隔，能够满意不同的商场需求。尽管近年来跟着商场交融开展，黄羽肉鸡曾有北上拓宽商场的趋势，但开展进程比较缓慢。”

　　那么，这一年来的价格动摇，是否会改动养鸡业的工业态势呢？张莉表明，肉鸡工业界，的确需求持续优化结构，“上一年非洲猪瘟给肉鸡工业带来绝佳的利好行情，致使肉鸡产能扩张显着，然后表现出现在供大于求的局势。部分种类，特别是黄羽肉鸡职业亏本较为杰出。相应的，白羽肉鸡饲养尽管坚持盈余水平，但最近一段时间赢利受压严峻，根本处于微利状况。全体来说，饲养效益远不及上一年。并且，代替消费空间有限，商场需求添加乏力，全体供给过剩或许会导致职业的新一轮洗牌，特别是中小饲养户退出，大型企业仍持续新建出资项目，然后加速促进工业规模化、集约化、品牌化开展。”（新京报记者 周怀宗）